Estaba con la moral caída, ya que esta aventura de la cocina me parece que me viene grande, desde que escribo en el blog, no se me ocurre otra cosa que hacer huevos fritos, eso si con patatas, pimiento y cebolla; pero hoy, mi cuñaaaaaa.... Pepi la mas guapa de la familia Gómez, la mas guapa del barrio y la mas guapa de Córdoba me ha dicho cosas bonitas, ASÍ QUE NO ME QUEDA MAS REMEDIO QUE VOLVER A ESCRIBIR OTRA RECETA.
INGREDIENTES
- Harina de trigo
- Bacalao desalao
- Ajos- Cebolla nueva
- Perejil
- Levadura
- Azafrán
( en su defecto colorante alimentario )
ELABORACIÓN
Colocar en un bol la harina
Picar los ajos a trozos muy pequeños
Picar la cebolla nueva muy pequeña
Picar el perejil muy pequeño
cortar el bacalao a trozos muy pequeños y quitar las posibles espinas
Poner un sobrecito de levadura "Royal"
Ponerle el azafrán
Calentar a unos 50 grados el ultimo agua de desalar el bacalao para que le de sabor a toda la masa
Ir añadiendo el agua al bol y removiéndolo todo constantemente hasta que quede una masa liquida
Tapar el bol con plástico retráctil y dejar reposar una hora
Colocar aceite de oliva( no virgen ) en un perol, que tenga el aceite dos centímetros de altura en dicho perol
Calentar lo mas caliente posible
Poner dos cucharadas de la masa en el perol con el aceite caliente para hacer una tortillita, dorar y darle la vuelta
Una vez frita, colocar en un plato con papel absorbente
Hay que comerlas caliente.
!!!!! muy importante, aunque se llamen tortillitas, no lleva huevo. !!!!!!!!
